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8、由于天然野生的很少,价格极高,现在有很多人工养殖鲍鱼,所以现在市场的鲍鱼比之前便宜了很多。鲍鱼很喜欢夜间行动,在水池中鲍鱼一般白天睡觉一动不动,只要天一黑就慢慢活动起来。
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11、其实一点也不难理解,就是干鲍鱼拿去称,九个一斤说明是九头鲍,三个为一斤就是三头鲍,但是也别乱点,除非是土豪,一般干鲍少于三“头”的都属于上品级别了,价格自然略贵一些。
12、七个小梦想
13、旅顺鲍鱼
14、养殖区域的选择养殖区域应海藻丛生,水体盐度适中,无工业污染源,且该水域无养殖病害历史,样才能保证皱纹盘鲍的健康养殖。
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20、其中又以☞三色鲍☜品质最好口味最佳
21、吉品鲍。又名吉滨鲍。我国青岛、海南和台湾也有出产,但目前公认以日本岩手县所产的为最佳。吉品鲍外高内低,形如元宝,中间有一条明显的线痕,且质硬、枕高,体形小于网鲍。
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29、接下来说一下干鲍鱼的几个常见的品种。虽然都是鲍鱼制品,但是略有不同。主要是因为地域的原因,由于海水的流动速度、温度和水质对于鲍鱼的肉质、口味、生长速度等会有明显的影响,所以,即便是同种鲍鱼,产地不同其质量也有明显的不同。
30、大连海参
31、1 青边鲍肉质鲜嫩、味道浓郁,多用于熬汤或做冻鲍。
32、棕边鲍因其味浓色重而成名,多作干鲍之用
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40、需知:如果是已经做好的鲍鱼,而且保存的比较好,也没有异味的话,是可以吃的,但是注意要加热后才可以食用,因为隔夜的食物可能会有一定的细菌滋生的,还是要加热杀菌食用才会比较健康安全一点。如果是生的鲍鱼,那就要先判断鲍鱼是否还是存活的,如果是已经死了的鲍鱼,而且已经有异味或者是存在腐败的痕迹,那就不能吃了,如果是没有的话,也还是要谨慎食用,因为一般还海鲜食物如果死的时间太长,是不建议食用的,可能细菌的滋长是肉眼看不见的。
41、咖啡.兔
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43、国内市场上销售量最大的是鲜活鲍鱼。鲜活运输大多采取干运法,用塑料保温箱称装,每两层鲍鱼之间放置一层湿润的泡沫塑料后再放上冰袋,控制温度在5~8℃之间,运输24~48h,成活率在90%以上。我国尚未出台有关鲜活鲍鱼的质量标准。在日本等地区鲍鱼多为生食,鲍肉别切成3~4mm厚的薄片,要求肉质脆嫩而不坚韧。不习惯吃生鲍的,以红烧或与肉类同煮。
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48、第一种是南非鲍。产于南非,边缘毛刺非常多,个头比较大,品质也比较好。与网鲍外形相似,最大的区别在于南非鲍的毛刺更大更多。
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50、鲜活旅顺鲍鱼外在感官特征贝壳中等大,坚实,长与宽比为38﹕1~42﹕体螺层大,上有一列突起和小孔。表面被这一突起和小孔分成左右两部分。
51、颜色不像其他地区的鲍鱼那样单味道也具备两种地域特色。这种鲍鱼适合清蒸或者焗,味道极其鲜美又有嚼劲。但注意,清蒸还是需要加些去腥调料的鲍鱼很难做得好吃,切记,非专业人士,也未专门学习、练习,就很难做得好吃!切记、切记!不要把好东西浪费了。除非买到的是不值钱的小鲍鱼,就先用高压锅压一下,再用番茄煮来吃,做发的简单,自己可以随便做。
52、哟哟发Q闹
53、扩展资料:
54、鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只,如2头、3头、5头、10头、20头等,头数越少意味着鲍鱼的个头越大,价格也就越贵,因此也有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品,已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少,吉品次之,禾麻体积最小,头数也最多。介绍一款经典吃法:做法:材料:一只老母鸡、半斤鸡爪、5颗干贝、鲍鱼若干步骤:一只老母鸡和半斤鸡爪、5颗干贝抄水,发好的鲍鱼一起炖(小火微开2小时再关火2小时,这样进行2次,共8小时后)捞出鲍鱼以外的固体,收浓汁即可。
55、粉红色的指甲、
56、网鲍为深咖啡色,外形呈椭圆状,边较细,枕底起珠,底边广阔且平坦,尾部较尖,肉质大而肥厚,用刀切后,截面有网状纹路,故名网鲍。
57、我国广东、台湾、福建、辽宁、山东等沿海地区均有出产
58、(3)干鲍鱼
59、需知:如果是已经做好的鲍鱼,而且保存的比较好,也没有异味的话,是可以吃的,但是注意要加热后才可以食用,因为隔夜的食物可能会有一定的细菌滋生的,还是要加热杀菌食用才会比较健康安全一点。
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63、分布区域不同七孔鲍鱼:主要分布于日本北海道、中国东北地区、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。
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65、鲍鱼带有的很多蛋白、人体脂肪、维生素D、维他命D、维生素b21和碘、锌、磷这种营养元素,他们全是身体所必不可少的微量元素。这种微量元素可以保持身体身体的酸碱,推动糖和人体脂肪的新陈代谢,加速营养元素的消化吸收运用,提升身体抵抗能力和免疫能力。因而适度吃些鲍鱼可以提高人体免疫力。
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70、目前国内市场上销售量最大的是鲜活鲍鱼。鲜活运输大多采取干运法,用塑料保温箱称装,每两层鲍鱼之间放置一层湿润的泡沫塑料后再放上冰袋,控制温度在5~8℃之间,运输24~48h,成活率在90%以上。
71、参考资料来源:
72、留守的马&
73、中国和澳大利亚也产网鲍,外形与日本所产的较为相似,但枕边珠形不规则,且澳洲网鲍要浸水多日才发得起来,口感较韧,有“木”感。日本千叶县出产的网鲍原来最为有名,但由于近年的海水污染,现在则以日本清森县所产的质量最佳。
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75、旅顺鲍鱼典型品质特性特征:
76、在市场销售中,网鲍因个大而价格昂贵,寻常食客无法消费,所以市场上多以吉品鲍最受宠。吉品鲍味道浓郁,色泽美观,有嚼劲,口感佳。在选购时以鲍身能够隆起,且色泽金黄者为上品。
77、③蛤蜊,很多在海边的人叫他小贝壳,蛤蜊的体型特别的小,主要是以水中的藻类为食,而且基本生活在浅海区。
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81、百度百科-鲍鱼
82、旅顺脉红螺现有生产面积2万公顷,预计年产量4000吨,地域范围为旅顺沿海水域,重点是柏岚子、董坨子、艾子口、北海海域。普兰店蚆蛸现有生产面积5万公顷,预计年产量8000吨,地域范围为普兰店市黄海沿岸的皮口镇、杨树房镇、城子坦镇海域。金州毛蚶现有生产面积1万公顷,预计年产量5000吨,地域范围为金州新区杏树街道、登沙河街道及李家街道所辖部分海域。
83、我和我的小伙伴
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85、以下观点被526人点赞、并有121个交流讨论:
86、Y头
87、原料:塑料纸带、报纸 。
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89、庄河招牌牡蛎,庄河市是牡蛎的主要产区,毗邻黄海是全国重要的海产区。牡蛎又被叫做生蚝,是一种经济型养殖物,牡蛎可以生长出珍珠,也可以食用它的肉。在大街上处处可以见到烤生蚝的招牌,这个生蚝就是牡蛎。庄河招牌牡蛎有补肾美容的作用。庄河市作为大连所辖的城市之也是一个特产大市,不仅仅出产牡蛎,也是全国著名的苹果之乡。由于靠近海边,海产养殖发达,已经达到了6万吨的水平。
90、我国尚未出台有关鲜活鲍鱼的质量标准。在日本等地区鲍鱼多为生食,鲍肉别切成3~4mm厚的薄片,要求肉质脆嫩而不坚韧。不习惯吃生鲍的,以红烧或与肉类同煮。
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92、第二种是吉品鲍。鲍中极品,营养价值最高。我国青岛、海南和台湾有出产,但是公认的最佳出产地是日本。干制的吉品鲍外形像小船,边刺比南非鲍少,颜色是深咖色。市场上吉品鲍是比较受欢迎的,价格和品质都比较好。
93、鲍鱼的壳是中药材-叫石决明,有明目,清热,平肝息风的功效、可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。全世界有90多种鲍鱼,分布在太平洋,大西洋,印度洋,我国渤海的胶皱纹鲍,个头比较大,东海的叫杂色鲍,个头比较小,西沙群岛的叫半纹鲍、羊鲍,是著名的食用鲍。
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95、⑨象拔蚌,象拔蚌可以长非常大,目前已知最大的象拔蚌,壳长20厘米,水管可达3米,而且重达6公斤。
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98、“瓦房店海参”不仅具有悠久的历史,而且产业规模巨大,是国内海参产区中一个重要板块。今后,“瓦房店海参”将依靠高附加值以及品牌战略突围,进一步振兴瓦房店市海参产业。划定的地域保护范围:瓦房店市永宁镇、土城乡、东岗镇、仙浴湾镇、长兴岛临港区、三台乡、谢屯镇、交流岛乡、复州湾镇,临岸42个村屯。
99、干鲍鱼是相当名贵的食品。受地域气候影响,不同地方干鲍加工技术有所不同,但一般都需要经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的处理,这也是造成干鲍价格极其昂贵的原因。
100、⑧鲍鱼,浅海地区比较少,有也是体型比较小的,一般大型的都生活在深海区域。
101、所产鲍鱼占全国产量70%。鲍鱼是名贵的海珍品之肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,烧菜,调汤,妙味无穷。鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用,可用于医治头晕眼花,高血压及其他类症。鲍壳那色采绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。
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103、特别晚上10点以后到凌晨3点是鲍鱼最活跃的。他的爬行速度大概每小时50米,好慢啊呵呵,和蜗牛差不多了。
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105、冷冻鲍鱼保质期较长,是目前市场上比较常见的销售形式。未吃过鲜活鲍鱼的人,可购买冷冻的,吃时取出解冻即可。
106、还有一种皱纹盘鲍也是鲍中精品
107、禾麻鲍又称窝麻鲍,体呈艇形,个小,体边有针孔,色泽金黄,肉质滑嫩。滋味肥美。由于禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里,捕捞时须用铁针钩捕所留下的针孔便成了辨别它的最佳标志。
108、小猫眯~
109、鲍鱼几头是什么意思,什么样的好吃?两头鲍鱼,当今可以登上拍卖行,有钱也不一定找得到。鲍鱼从小到大,有一百种以上。壳中有三四个孔,才称鲍鱼,有七八个孔的小鲍,有人称之为床伏Tokobushi或流子Nagareko,九个洞的,台湾人叫九孔。我一看就怕,鲍鱼本身已很鲜,还下蚝油干甚么?依传统的做法,浸个几天,洗扫干净。别以为贵就当礼品。日本人结婚时最忌送鲍鱼,因为它只有单边壳,有单恋的意思,不吉利的,但可送一种叫熨斗鲍鱼的,是将它蒸熟后,像削苹果皮般团团片薄,再晒乾。新鲜的鲍鱼,生吃最好,但要靠切工,切得不好会很硬,最高级的寿司店只取顶上圆圆那部分,取出鲍鱼肝,挤汁淋上,吃完之后剩下的胆汁,加烫热的清酒,再喝之,老饕才懂。韩国海女捞上鲍鱼后,用铁棒打成长条,叉上后在火上烤,再淋豉油,天下美味也。澳大利亚鲍肉质低劣,只可生吃,或片成薄片,用一火炉上桌,灼之,亦鲜味,但也全靠片工,机器切的就没味道。吃鲍鱼,我最喜欢吃罐头的,又软又香,但非墨西哥的车轮牌鲍不可,非洲或澳大利亚的罐头一点也不好吃。鲍鱼有条绿油油的肝,最滋阴补肾,我们不惯吃,日本人当刺身,吃整个鲍鱼如果没有了肝,就不付钱了。