海底捞服务理念的启发

1、海底捞已经在全国多个城市开设了分店，并且规模越来越大。人们不禁要问："海底捞是凭借什么优势做到了不断开设分店的呢？"对此，海底捞的员工最有发言权。他们认为，是海底捞独特的员工管理体系使其发展出现了快速增长的情况，并使分店得到了不断发展。那么，海底捞具有哪些独特的员工管理方式呢？

2、我们都吃过饭，都传递过这样的信息：这家餐厅不错啊。很多人根据这个“不错”去吃了，然后说“确实不错”啊，这个“不错”就形成了。都没有什么指标，但是传递得非常准。

3、延续了一贯的“自黑”和“接地气”，张勇上台一开口，就语惊四座，引来全场的掌声和笑声。

4、已经无法阻止海底捞了。周六去火锅，朋友不小心把丝袜给挂了，她饭后还有第二轮，正郁闷得不得了，居然结帐时服务员递上了全新的丝袜！！还是3双！！我一下就怔住了...此时那位服务员小妹妹微笑着对我们说，所有海底捞都常年订有袜管家丝袜和棉袜，随时给袜子挂坏或者弄脏了的客人更换..(海底捞服务理念的启发)。

5、点名表扬海底捞送餐员冯波同志，顶着寒风为十人送来丰盛晚餐，并餐布，插线板，垃圾筒，电磁炉一应俱全。来后发现餐点不够，主动要去超市买菜，回来后洗菜，切菜。靠--做到这个地步了！怎么我们家就没有海底捞呢？

6、本区域经销商之间很多会认为是竞争关系。大都是各自为战。

7、海底捞是典型的餐饮连锁企业，对于餐饮管理来说，收获人心是其中一大重点。海底捞董事长张勇深谙这一道理，提出了“把员工当做家人”这一理念，24年海底捞一直在做这件事。

8、海底捞旗下子公司蜀海集团负责供应食材，颐海集团独家供应火锅底料，扎鲁特旗为海底捞提供羊肉。此外门店的装修和翻新也由子公司蜀韵东方负责提供。

9、他说，你们就值300万？干点正经事吧。(大体是自己不要犯法去帮公司追钱的意思)

10、营销在前或者无中生有都是可以的，只要菜品不难吃营销就可以推进，做好定位构建品牌，将翻台率和顾客粘性维持在一个好的水准，这就是营销的价值。在品牌得到认可时开启连锁之路都是可以探讨的。

11、一个服务员有权给顾客打折、送食品、甚至免单，哪一家公司做得到？这种不设访的授权，源自于百分百的信任。而这种信任更来自于把员工当作“自己人”，以对家人的态度来信任。结果呢？员工也并未滥用这种信任。这种授权首先表现出来的好处是最一线的员工可以最快、最合理、迅速的方式处理客户的投诉与不满，使满意度大幅提高。授权的艺术在于“平衡”，既要根据管理的幅度、下级的能力进行合理授权，同时要对结果经常加以监督、收放自如。管理学原理分析显示，授权给最一线的人才是最有效的。但这与现行的大多数管理模式背道而驰。在制度化、标准化管理方式之下，人只是公司这个大机器的其中一个零部件，流水线上的一个点，这个“点”只能在约定框架下、在极为有限的空间内动作，理赔工厂之类的新名词应运而生。无容置疑，随着公司的发展、规模扩大，集中处理、提供标准化的服务是非常必要的。不过，在此过程中，忽视了我们的服务对象是“人”——生动的、千变万化的人，而非一成不变的机器，服务守则再详细，也无法穷尽所有面对客户时可能产生的新问题。没有授权或者授权不充分的制度化管理下，处理问题的`环节、流程过长，只能是效率低下，客户的满意度大打折扣。

12、在张勇看来，餐饮这个行业竞争了几千年后，一直建立不起一套现代化的管理机制，就是因为它的劳动密集特质，低附加值特质，“碎片化”特质。

13、激励员工，激发员工的主动性。在海底捞每个员工都参与到管理工作中，都能从管理者的角度去考虑问题，将企业的事情当成自己的事情，主动去做，去思考成分发挥每个人的主动性、积极性每个人都是管理者。在XXX我们学会满足，一分耕耘一分收获，XXX也是一个大家庭，我们要互助友爱互相帮助和激励，积极学习各项规章制度参加各项活动，在工作中获得成就感在成就感中获得成长，把企业的事当成自己的事，提高自己的主动性。(海底捞服务理念的启发)。

14、(5)为员工设立专项的医疗基金海底捞在员工福利方面也体现出了极强的人性化特征。很多员工都骄傲地说道："来海底捞工作我们可以不用担心生病问题，因为我们生病了企业会用专项的医疗基金帮助我们。"的确如此，海底捞建立了专门用于员工医疗方面的基金，当员工生病住院以后，所花的医疗费用直接来自于这个医疗基金中。如此一来，员工对企业的忠诚度自然会很高，即他们自然愿意留在海底捞工作。

15、这472亿，如果都是面额为100的人民币，数量上就有12万张。

16、 海底捞在北京、上海、西安和郑州设有4个配送中心，分别为各地的门店服务，负责片区门店的“区域要货、区域配送、区域库存”的管理。海底捞末端门店几乎是零库存(库存仅供当天消费)，每天的由各个门店报送需求后，后台系统全程可视，汇总后下达采购及生产任务，整个供应链系统实现的快速响应机制。与各个门店分别采购食品相比，集中配送的管理模式，无疑使餐饮成本降得更低。统一配送的运营模式将采购的“入口”大大减少，最大限度保证了食品安全。海底捞的四大配送中心以规模化的生产能力和成本管理提供了获取最大程度营业额和利润的可能。

17、经济人假设理论。　　海底捞鼓励员工创新，当创新运用得当时便会给予一定的奖励，体现了经济人假设理论。

18、那么对员工只谈钱就行了吗？当然不是。我们不能仅仅谈钱，还需要加入晋升机制。海底捞的员工从基层选拔培养，但一旦师傅带出徒弟，不能把师傅给饿死了。海底捞采用极度扁平化的架构，将师徒制升级为家族长制。从两个维度考核一个门店店长是否合格，一个维度是是否将门店业绩做上去了，另一个维度是否培养出了合适的人。

19、餐饮店看中翻台率，这是每日的交易笔数，这其中包括消费频次高的和流动客，要围绕流动客和高频消费顾客设计营销方案，提高翻台复购率通过会员营销，拉新流量需要爆品和组合设计以及后续的营销和运营。总的来说，只要适合的营销逻辑、工具和方法都可以设计和运用，这对题主来说并不难。

20、海底捞的服务无敌了！今天救天井小猫被蚊子咬了好多包！结果海底捞服务员居然跑到马路对面买了风油精送给我...下面的是止痒药也是服务员一起买来给我的，因为药店的人说那个止痒效果比风油精好。

21、海底捞的外卖终于登陆上海，被震撼了。送来的东西包括：垃圾桶，可降解垃圾袋X锅，底料，汤，备用加汤，围裙，木头筷子，碗，口香糖，爆米花，真空包装的调料包括香菜和葱花，餐巾纸，各种菜品，勺子，眼睛布，两个皮筋，电磁炉。。。太牛逼！！！人类已经无法阻止海底捞了。。

22、透过此书的六章分类，让我从海底捞员工的角度感受到了该企业的伟大与尊敬，让生活中平凡的我们有了自信的开始，并且让我更有了一个与我们华森家人一齐为企业创造百年品牌的信仰而增添了更大的动力。

23、那么如何宣传呢？梳理好产品托管班也不能只有看孩子写作业，最基本的日常作息时间要有，要安排好每次托管每小时的内容，同时可以增加一些类似于参观博物馆的内容，提高含金量。

24、要想让员工对顾客的服务体贴周到，就首先让员工发自内心的对公司满意与感激。那首先就要满足员工最基本的需要，然后多从员工角度考虑，主动为员工解决生活上的难题。在当今标榜“顾客就是上帝的”的社会，海底捞的管理者却认为“员工比顾客重要”，这样的管理者，这样的公司，怎能不让员工全心全意投入工作。

25、实在难以淡定！前面的车是海底捞在送火锅！野炊火锅啊！

26、相信大家常常在网上看到视频：你家西瓜真甜，然后服务员拿一个大西瓜给你打包；你家香蕉真甜，然后一大串香蕉送给你，这是的的确确是真的，就因为这样，好多人无意间的话语，商家却很走心，所以感动了一批又一批人的再次关顾。

27、为了保证服务质量的连续性和一致性，海底捞的每个店都必须保证30%左右的老员工“压阵”。在这一点上，张勇非常清醒：“支撑海底捞发展的根本，从来不是钱，而是员工。在没有培养足够合格员工之前拿钱拼店数，是失去顾客进而让海底捞品牌消失的最快死法。”

28、(1)与员工坦诚沟通，帮助其找出问题之所在企业中很多员工可能会发出这样的感慨："面对管理者威严的面孔，我们真的没有勇气发表自己的意见了。"的确如此，很多企业都有类似的管理方式。在海底捞创始人张勇看来，这种员工管理的方式没有跳出传统的"家长式"管理模式，管理者总是以一副威严的面孔管理着员工。这样，就会给员工心理上带来压力，从而影响到他们有效地将自身的才能发挥出来。张勇认为，员工管理一定要摒弃传统的"家长式"管理模式，改变管理者一贯的威严面孔，尝试用交朋友的心态对员工进行管理。这样做最大的好处是拉近了和员工之间的距离，从而激发出员工在工作上的积极性和创新性。

29、海底捞选拔员工，最基本的是人品考察，第正直、善良，这是做人的基本原则;第孝敬父母。懂得养育之恩的人，就会有感恩的心，就会对组织忠诚;第认真勤奋。无关你来自农村，不管学历高低，勤能补拙，天道酬勤，只要勤奋努力，这样的员工就能进步成长。其次，把你爱到底!

30、第在大部分顾客看来，海底捞是对VIP会员最好的餐饮企业，没有之一。相信很多人都知道海底捞无可挑剔的服务，曾经有位创始人调侃，想在海底捞一个人吃顿饭可不容易，因为服务员怕你孤单，是会派玩偶来陪你的，哈哈。对大厅散座的客人尚且如此，对VIP更是无可挑剔，其中印象最深的是等位优先服务。采访过的一位创始人曾说过这样一件事：跨年那晚，准备去海底捞吃饭，到了8点多才想起来预约一个位子，打通专属热线以后，接线客服表示了抱歉，但说跨年的位子早就订完了。不过说到现场可以找小q，帮忙协调。这位创始人对这个回答真没往心里去，觉得就是敷衍了事。到了餐厅抱着试试的态度找到了小q，结果你猜怎么着？等位时间从3小时到立刻入座就餐，不得不说我惊呆了，对VIP的服务是优先再优先的。这样的企业生意没有理由不好。对每一位顾客都做到了他们能提供的最好服务。

31、但是，海底捞这波操作还是消磨了不少市场好感度，当海底捞的消费日益昂贵之时，人们原本就不富裕的钱包就会因此而被劝退。

32、购买国债，一天就有一万多块钱的利息收入。那真的是锦衣玉食的生活，山珍海味每天吃到吐。中奖87亿，一跃就成为国内顶尖的富豪。像我工作的城市，一套500平左右的四层别墅，价格也就是在1000万不到。

33、“在我看来，每个人都有理想，虽然他们中的大多数人来自农村、学历也不高，但他们一样渴望得到一份有前途的工作，希望和城市居民一样舒适体面地生活，他们也愿意为追逐梦想而努力，用双手改变命运。我要让他们相信：通过海底捞这个平台，是能够帮助他们去实现这个梦想的。只要个人肯努力，学历、背景这些都不是问题，他们身边榜样的今天，就是他们的未来。”

34、手上的牌基本上进张就听，可以说是想哪张就来哪张，完全到了一种随心所欲的状态。简直就是乱打都要胡牌。由于没有思想包袱，加上手气太顺了，那种瞻前顾后、思前想后、小心翼翼的打法就从来没有有过。

35、笔者从事保险工作多年，一直苦于如何创新服务，提高服务的内涵，不管是对外部的客户，还是内部客户。适逢其时，在一堂培训课上老师推荐了《海底捞你学不会》这本书。海底捞是一家川味的火锅店，在北方的一线大城市开得如火如荼，但对南方，却是一个完全陌生的名字。带着一丝好奇几份兴趣，打开了扉页，一口气畅读完，多次泪流满面。这不是一本感人的言情小说或励志书籍，但动人的个案、丝丝点点透露出来的真诚，让人非常动容。真诚周到的服务，让海底捞迅速占领了北京上海等大城市的火锅市场，凭的也是服务。一项统计显示，客户为什么离我们而去，45%的顾客离开是因为“服务”，20%是因为没有人关心他们，15%的离开是因为他们发现了更好的产品，而且仅有15%的离开是因为他们发现了更便宜的价格。既然跟价格没有太必然的正相关，那么服务又是如何区别的？如何能做到真心、贴心的创新服务？海底捞给了我们一点点启发。

36、要是让海底捞的员工知道你分手了，那他们会为你齐唱《分手快乐》，那声音大的让整个海底捞的人都会知道：这个世界又多了一条单身狗。

37、海底捞服务员听到我嘶哑的嗓音默默端来姜汁可乐和我说，小姐！这个对感冒好的我特意为你准备的心

38、一网友说一次在海底捞吃完饭，要赶火车却都打不到的士。门口的小弟看到他带着行李箱，问了情况转身就走。结果紧接着海底捞的店长把自己的SUV开出来，说“赶紧上车吧时间不多了”。。海底捞要冲出宇宙了。。 

39、中国很多企业员工跳槽很频繁，是员工真的愿意跳槽吗？不是。当然员工跳槽的原因很复杂，既有个人原因，也有企业的原因。但是，很多员工在企业中感受不到能力的提高，看不到自己的未来是跳槽的一个很重要因素。对个人未来前途的不清晰会让大家产生恐惧。眼前的困难不可怕，看不到未来才可怕。

40、老人：给老人送蒸蛋，老人一般吃火锅会有些吃不饱；给老人拿坐垫，老人的骨骼老化，坐硬的凳子时间长了身体不舒服；介绍豆腐、南瓜等一些软和的菜品；协助老人捞菜；给老人拿老花镜；搀扶和帮助。

41、我们可以筛选出勤奋、善良的那部分人。这么多年，有时候也要解决服务员之间小偷小摸的一些小问题，其中有一部分是通过商业行为把他淘汰出去了，我们应该保住的是那些符合这个社会以及我们企业价值观的人，把他们筛选出来晋升到领班岗位上。所有的基层工作都熟练了，领班岗位就可以升成大堂，然后升成店长，这样逐步形成了一个升迁体系。

42、海底捞的服务无敌了！今天救天井小猫被蚊子咬了好多包！结果海底捞服务员居然跑到马路对面买了风油精送给我...下面的是止痒药也是服务员一起买来给我的，因为药店的人说那个止痒效果比风油精好。

43、我哭笑不得，我可不敢和你老婆勾结起来监督你，到时如果我们发生了感情怎么办？你这不是害我吗？

44、想从60多家分店扩张到2000家的海底捞创始人张勇显然也与舒尔茨所见略同，并且也名列非议者设定的这一概念之中。

45、经营理念包括管理理念、服务理念、营销理念等。

46、即使是一家五口一起上阵数，也需要三天多的时间。

47、其他一些东西，我就不多说了，大家有机会可以自己亲身体验一下海底捞。我想说的是，不止是办企业要这样，生活中我们都该学会尊重别人，信任别人。同时，努力、踏实地学习和工作，是我们通向成功的必经之路。海底捞你学不会读后感范文2由于时光关系，间断且粗略的看完此书，作者黄铁鹰透过种种平凡的故事以及对海底捞一线员工的采访等，记录下许多海底捞员工在工作过程的一些日常锁事，让此书具有吸引力及影响力，并有足够的让人能快速的理解渗透力。

48、作为“人类历史上达到百亿美元销售，百亿美元估值发展最快的公司”(徐小平语)，小米的成功可以称为互联网时代的创业教程。小米是如何做到4年600亿，它正如外界那样讲的只是靠营销么？雷军为何一直说小米销售的是参与感？本文从团队、产品、营销、设计、服务等多个层面介绍小米模式，为你还原一个真实的小米。读完本书，你会发现市面上关于小米的解读大部分都是误解、误读和误传。《参与感：小米口碑营销内部手册》不仅是创业必读书，更是传统企业互联网转型必读书。　　

49、物美价廉。海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。

50、顾客是利益的来源，如何更好的从顾客的角度出发，主动为顾客解决问题，如何让顾客惊喜，提高顾客的满意度也是管理者需要注意的。员工全身心的投入工作中，用热情与细致的服务来感染顾客，使得顾客的满意度上升。如此热情，舒适又新颖的餐厅，怎会不令人流连忘返。许多企业也宣扬人性化服务，但是，更多的是将人性化放在了口头上，表面上，而海底捞是将人性化服务落实到了行动上，而且落实到了各个方面，让顾客从细小的方面感受到温暖。 制度

51、(1)李艳红,王莹.企业文化真招牌--以海底捞为例(J).中国集体经济,2017(13):50-

52、在海底捞，无论何人，不管学历高低、身份、性别，所有人从服务员做起，一级一级晋升，能者上，弱者下。一个初中毕业的农村小女孩，可以凭自己的双手，做到大区的经理，管理六七家分店，没有人对她有任何异议。先不论这个通道、制度是否合理，但其公开、公平、一视同仁，给予员工一个希望、一个职业生涯的规划、一个远景！

53、开连锁餐厅最讲究的是标准化，标准化在保证质量的同时也压抑了人性，忽视了执行者最值钱的部位——大脑。让员工严格遵守标准化流程，等于雇佣了一个人的双手，没雇佣大脑。这是亏本生意，大脑能解决流程和制度不能解决的问题。