培根肉的家常炒菜

1、芦笋切成指节大小,与木耳一起蒸熟,将木耳切碎备用(培根肉的家常炒菜)。

2、把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。

3、土豆去皮切条，入蒸锅蒸20分钟左右至绵软。取出后趁热稍微压碎一下

4、　　炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀;(培根肉的家常炒菜)。

5、材料：草鱼500克、酸菜350克、香菜适量、姜适量、蒜适量、干辣椒花椒适量、盐适量、食用油、胡椒粉

6、西红柿用水洗净，切成块，块的大小根据个人喜好，喜欢吃软一点，汁多一些，就切小一些的块，相反就切大一些的块。

7、　　炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散;

8、食材：土豆、花椒、大蒜、青椒、红椒、盐、色拉油、鸡精、陈醋。

9、面筋买来,洗干净了细细的撕成条,我这撕得好像比较粗旷,担不起仔细那个名

10、蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。炒出香味后加入适量的水或高汤。

11、做法：牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝固，这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了;继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可.超级补钙的一道汤十九：培根金针菇卷材料：金针菇培根香葱泰式甜辣酱

12、再次烧开，翻炒均匀，关火即可(我们家吃得比较清淡，因为放了浓汤宝，所以没有再放其它调料。如果你们家吃口比较重的话，可以再适当放一些生抽、蚝油调一下味，味道会更浓郁些)

13、　　炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀;

14、材料：花菜、培根、蒜、葱、辣椒、盐、油做法：花菜洗净切小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟。培根切小片，蒜切半，葱切粒，辣椒切末。花菜捞出沥干，和培根、蒜片一起放大碗里，加适量油拌匀。锅烧热，倒入培根花菜，煎至培根出油焦黄，撒上辣椒碎和适量盐、葱花即可。

15、煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)

16、速冻青豆适量；速冻甜玉米粒一包；胡萝卜半根；松仁2大匙；盐1/2小匙

17、鸡大腿去骨切成丁，加盐，酱油，鸡精，姜末，淀粉腌制10分钟;彩椒切块;蒜切片.

18、莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

19、锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了

20、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

21、放入加盐的开水锅中，烫2分钟取出沥干水分。

22、在平时的厨房里，培根更多的时候，可以与各种食材混搭成家常美味。

23、　　把葱切成丝、姜片切成丝、香菜切成四段;

24、培根就是腊肉的一种，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

25、培根和蘑菇是最经典的搭配，烤熟后的，滋滋润润的，滑香而不腻，不放任何酱料都好吃，因为培根有着很独特的风味。用空气炸锅烤制的培根蘑菇卷(或者烤箱也行)，简单省事，因为密封好，所以烤好后的培根回缩幅度不大，水份保留的多。也不用担心焦糊，担心卷卷会散开，因为无须翻面什么的。

26、水面筋；东古一品鲜；香油；葱油；大葱丝；指天椒圈；蒸鱼豉油,

27、菜花用水掰成小朵，放入盐水中浸泡20分钟，取出沥干放入加盐的开水锅中汆烫2分钟取出沥干水分备用

28、鸡蛋煮熟，胡萝卜、黄瓜用水焯一下后切丁，火腿切丁，洋葱切丁后用一点儿生抽腌半个小时(受不了生洋葱的味道，腌制后洋葱会变得比较甜)

29、土豆去皮，切成火柴棍大小的丝，用擦丝器擦的太细了，容易脆断。建议手动切。然后把它用清水浸泡，反复冲洗，洗出淀粉。

30、调料汁的材料:香油,葱油,大葱丝,指天椒圈,东古一品鲜,蒸鱼豉油,陈醋,姜丝,老干妈(可放可不放,我放了一点点里面的红油调色),把调料汁稍微煮煮,放凉了淋上去就好了,拌匀了就可以开吃了,当然放冰箱浸入味了吃着更好.

31、当汤汁粘稠是加入韩式辣酱，盐调味，慢慢的搅拌，将汤汁收至浓稠即可。

32、　　生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用;

33、锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份

34、材料：五花肉、香干、辣椒、蒜、盐、料酒、酱油、生抽、蚝油做法：五花肉切片，香干切薄片，辣椒切丁，蒜切末。肉用少许盐、料酒、酱油、生抽抓匀腌制15分钟备用。锅中加适量油烧热，下入辣椒、蒜末爆炒片刻，加少许盐调味翻炒均匀。加入腌制好的肉片，迅速翻炒均匀变色。加入香干翻炒均匀，加生抽、蚝油调味即可。

35、做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了.九：凉拌茄子材料：长茄子两根 香菜几颗蒜末盐、醋、红油、鸡精

36、做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!

37、　　1公斤牛肉最后做出来大概只有1/3份量的牛肉干，而制作牛肉干最好选用无筋的瘦牛肉;

38、甜豆去筋洗干净，红椒切菱形;鸡腿去骨切成条，加少许盐，生抽，淀粉抓匀;热锅加油，滑熟鸡腿肉，盛出备用;锅里留少许底油，加少许水，烧开后倒入甜豆红椒，翻炒至甜豆变色加盐调味，随即倒入滑熟的鸡腿肉，翻炒均匀即可出锅.ps(炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜豆颜色好，避免烧糊二十八：豆豉蒸腊肉原料：腊肉，豆豉

39、先来做今天的早饭吧，准备一个蛋糕模具，给它涂点润肤乳(抹油)在旁边候着。给培根做一个锅灸，再涂一点护肤乳(烧烤酱)。

40、肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中忽然加冷水，汤汁温度聚然降落，蛋白质与脂肪即会灵敏凝固，肉、骨的空隙也会聚然紧缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。

41、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

42、为了营养成分全面，易于食用，一般采取软配软，如鱼烧豆腐；脆配脆，如南芥炒虾仁；韧配韧，如蒜薹炒鱿鱼；嫩配嫩，如菜心炒芙蓉鸡片等。鲜肉类配以鲜嫩的青菜，使丰富类配以鲜嫩的青菜，使丰富的蛋白质、脂肪与丰富的维生素、无机盐相互补充。

43、　　材料：娃娃菜2棵长条培根一袋海米一把清鸡汤1碗生姜2片葱白一小段白胡椒粉1/3茶匙水芡粉少许

44、猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

45、豆腐丝一把；金针菇一把；葱花一把；陈醋；盐半勺；糖一勺；油；花椒一把；蒜泥一勺；小米椒1个

46、　　肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可);

47、锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

48、勾芡时，切忌：“红清白黄”。意思就是红色的肉如，猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

49、小白菜洗净，依喜好切成1-2厘米，加1小匙的盐抓均匀，静置半小时(如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟，如果不马上吃，腌个三四个小时味道更好，灵活掌握)，如果喜好吃辣，可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味，炒之前挤掉过多的水分待用(如不挤掉水分，会过咸，口感也不好)

50、做法：牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝固，这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了;继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可.超级补钙的一道汤

51、做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的.

52、材料：肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

53、继续快速翻炒，放入蒜片，增加香味。炒至八分熟。

54、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可

55、锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开；

56、做法：酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。五：酿青椒