培根是什么肉

1、培根又名烟肉(Bacon)，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。

2、在之前的某一段时间，培根肉在国外一直被人们认为是肥胖的“罪魁祸首”，直到后来，“碳水化合物减肥法推出，

3、然而，真正最经常用来制作“Bacon”的却是猪侧面或腹部的肉。

4、市场中有很多培根产品，但是大部分都是以假乱真，类似于拼接货一样，里面有卡拉胶的成分，其实根本不是猪肉，而且其他肉冒充，加盐在压制而成的，这些完全不是培根，商家正是利用了消费者的心理，因为大部分人还不懂培根，正好可以钻这个空子。(培根是什么肉)。

5、合成的肉已经发明出来了，很贵，是牛肉的十倍以上价钱，一般人吃不起。

6、选择培根时首先要看培根的色泽。若是色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。但若肉色灰暗无光，纹理错乱，甚至有孔洞，不完整，如果遇到这样的培根，不管多便宜都不买。脂肪发黄、有霉斑、肉质松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

7、培根的价格并不高，我们买到的培根是不是真肉做的？常吃会不会有健康风险呢？别急，这篇文章我们就来扒一扒关于培根的那些事儿。

8、说到底，“Bacon”原来不就是“五花肉”嘛,也就难怪受欢迎了。

9、它的制作工艺，是将含有相当量猪油的五花肉，经过加盐等作料腌制，风干，烟熏等工艺制作成过度加工的肉，这样说起来真不是啥好东西。

10、培根是英语音译，实际上是猪五花肉添加调味料腌制，烟熏的一种腌制熏肉片，目前国内市场主要分三大类：1:经典培根=猪五花肉添加调味料，2:超值精选培根=猪肉粉碎+淀粉，明胶+调味料，3:低价培根=鸭肉，鸡肉，猪肉，调味料，各种胶。推荐大家选择纯猪五花肉制作的经典培根

11、在美国，烟肉多取自猪腹部，在英国和爱尔兰则称为斑条烟肉(streaky bacon)、fatty(形容其脂肪含量高)或美式烟肉。2002年美国出版的大受好评食谱《烟肉配啥都美味》进一步提升了其受欢迎程度。

12、④  尝口味：原切培根肉香味十足，而重组培根肉香味较弱。

13、虽然培根的味道极好，常用作为烹调。可实际上，培根被视为肥胖的主要来源，而且根据研究表明，长期食用培根可能会增加患癌的风险。因此最好减少食用培根。

14、培根肉是猪肉，一般就是猪的肋条肉或者是背脊肉，这两种肉也就是我们常说的五花肉和里脊肉了。

15、后来这种做法在欧美地区流传开了以后，便开始使用产量巨大的猪肉作为原料来制作培根，迎合市场的需求。

16、培根煎熟后，卷各种食材，比如常见的卷青菜、卷大虾、卷鸡蛋等，总之，各种卷，可以说生活中所有能吃的东西，都可以用这个培根来卷着吃，好看又好吃。

17、那么培根到底是什么肉呢？之前有传言说培根是一些碎肉粘合在一起的，吃多了并不好，那么真的是这样吗？其实我国的培根大多是分为美式培根和英式培根，制培根主要是以瘦肉为主，切的片比较薄，吃起来比较的爽口；美式培根主要是以五花肉为主，肥肉比较多，油脂多，吃起来香味浓厚。这是为什么我们在日常买的时候，经常会看到培根不一样的厚包和不一样的味道。                        

18、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

19、于是，他把鹿肉切成一片一片的，然后泡过海水，就成了培根。

20、反正猪身上肥肉不少，瘦肉也不少，肥瘦搭配最合适的，绝没有市场上那么多，

21、后来因为培根生产进入工业化时代，机器在切着肉皮的时候不能达到完全均匀而且肉皮会紧缩导致样子不好看。慢慢的，培根就变成现在的样子。

22、虽然这个名字看起来就高大上，但意思就比较俗了，也就是“腌制猪肉”而已(所以说，我们这边的腊肉其实也是可以叫做培根肉的)。

23、用盐腌保存猪肉，传统把腌肉风干以后将腌肉摩擦，在经过一段固定的日期后，加入干盐或盐的混合物、糖和香料。然后再将腌肉留下吊两个星期风干，这样做是为了驱除湿气。腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月。中间有需要的话就将腌肉烟熏。

24、你没看错，现在市面上的绝大多数培根，实际上都是鸭肉做的，或者也是在猪肉中掺入了不少鸭肉制成的。比如说自助餐里那种管够的培根都是鸭肉的，真正的那种片出来猪肉培根在我国挺少见的，因为很贵。碎肉压出来的已经是非常不错的呢。

25、烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

26、闻闻培根的气味。无论它们是在盘子里还是在包装袋里，它们的气味都是相同的。如果不能确定这个培根是不是好的，仔细闻闻它。如果闻起来有熏肉香味，那它就没有变质。但如果闻起来怪怪的，像腐臭味、酸味，那它就是变质了的。你知道熏肉的味道，对吧？那是一种非常香的味道。如果它闻起来很香，表面看上去也挺好，就别打开来了。细菌跑进去就不好了。

27、许多人不知道，自己经常吃的培根是由鸭肉制作的，部分培根是用猪肉鸭肉混合制作出来的，而不是纯猪肉制作的。

28、后来变成零碎肉块拼摆在一起，挤压冷冻后切成的大肉片，

29、而培根一词则是我国音译Bacon出来的，意为猪里脊肉。主要被英国人食用。它主要是用猪里脊肉加上香料进行腌制，然后使用烟熏将猪肉的水分收干。所以，培根并不是乱七八糟的材料所制成的，它主要还是猪里脊肉所制作。

30、将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定。

31、第一步：首先把金针菇洗干净，切掉根部。培根改刀成合适大小。

32、目前市面上常见的培根有两类：原切培根和重组培根。还有一种目前不常见，但美国已经在研究中的“人造培根”。

33、“bacon”或“bacoun”最早于16世纪出现在英语中，就是指猪肉。

34、金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

35、培根是西方三大肉制品之咸香鲜美，烟熏味厚重，我就特别好这一口，外皮金黄色且很硬，里面肉质鲜艳。它里面含有丰富的营养元素，但是盐较多，特别咸，个别人群是不适合吃太多的。培根的吃法手抓饼卷培根

36、如果突然问培根是什么做的？我想大部分人都会猜想是不是猪肉，因为样子口感都差不多，但是却大错特错，而且世界上第一根培根也不是猪肉做的，是不是很惊讶，接下来就是培根的故事。

37、今天分享一道很火的吃法(金针菇培根卷)(金针菇培根卷)食材清单

38、说到这，想必大家应该知道培根是什么肉制作的，并非什么人工合成。当然，市场鱼龙混杂，不排除有些人会用合成肉来以次充好，所以培根要到正规地方购买，才能放心食用。最后肥仔提醒各位，培根虽说营养丰富，但胆固醇、脂肪含量高，又是腌制烟熏食物，应适当少吃。

39、而在我国的培根主要分为英式培根以及美式培根两种。英式培根主要是瘦肉所制，它的片较薄，吃起来也很爽口。而美式培根则以五花肉为主，它的肥肉较多，吃起来味道香浓。所以在日常生活中，我们所购买的培根厚度不一样，味道也不同。

40、培根肉，这么高大上的名字，叫出小名就俗了：

41、烹饪大厨苏宁环球酒店的行政主厨胡杏春说：“毕竟腌腊制品是国人的喜好，想要让国人完全放弃也不可能，建议少吃，或吃时一定要配上新鲜的瓜果蔬菜。在对腌腊制品的烹饪上，也尽量选择‘飞水’(就是把食物先放开水里煮一下再沥干水)后，直接蒸煮。”