家常小葱拌豆腐

1、准备调料，多一点小葱，(少许盐，味精，鸡精，一小勺复合酱油，半勺老醋，一勺红油，少许花生酱，少许小米椒颗粒，姜末蒜末少许，花椒油少许，一勺鲜味汁，半小勺白糖，充分搅拌均匀成料汁，)取一个盆倒入豆腐片，再倒入调料汁，最后撒入小葱花，翻拌均匀即可。

2、 现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。

3、材料：嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克。

4、碗内加盐、味精、少许橄榄油拌匀。盛入小碗里，倒扣在盘子上即可。

5、放入小葱，搅拌均匀放入另一个盘里，淋上酱油即可

6、煮好的豆腐去掉水，加入切断的葱段和香菜段。

7、第四步，小葱清洗干净后，沥干水分，放在案板上，切成葱末；

8、葱花一小碗，(老抽一颗，辣鲜露一小勺，盐少许，味精鸡精少许，白糖半勺，香醋一勺，红油辣椒两小勺，花生酱一小勺，蒜蓉酱一小勺，姜末蒜末少许，花椒油一小勺，把把所有调料拌匀成料汁，)把豆腐片到入盆里面再把小碗里的葱花拌入，再把小碗汁倒入充分翻拌均匀入味即可。

9、小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。

10、制作过程：第一步，豆腐用清水冲洗干净豆腥味后，沥干水分，切成1厘米厚的大片；

11、因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。

12、把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。

13、 锅中加入适量的水，加入适量的盐，下入豆腐煮开去掉豆腥味，1分钟后关火，捞出过冷水

14、锅内加入清水烧开，将切好的豆腐丁放进去煮两分钟，去除豆腥味。

15、调酱汁：将所有调料放入盛有葱花的碗里，拌均匀，葱花一定要和调料拌一起，可以激发出葱花的香味

16、准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。

17、将拌好的调料汁直接淋在划过刀的豆腐上面，就可以吃啦。因为之前已经滤出过豆腐水了，所以浇了调料汁后也不会再出水了。

18、第2步、豆腐入碗中，用勺子碾碎，有小块状也没有关系，吃起来口感更好；

19、现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。

20、把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。

21、准备料汁:姜末少许，干辣椒段两个，小葱少许，黑芝麻一小把，精盐半勺，白糖一小勺，辣椒面半勺，炒锅放入适量的食用油大火烧开，然后我们将熟油放在准备好的料汁上，搅拌均匀，然后再放入生抽半勺，白醋两勺料汁就制作完成了。

22、在豆腐里面放少许盐，腌制一会控去多余的水分备用。

23、取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。青葱切末。

24、小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。

25、经过相关的研究，科学家发现吃豆腐还可以让更年期的妇女的身体状况变得好一点。所以15岁的中年妇女应该吃一点点，能够预防一些癌症的发生。不过日常的生活习惯也需要更加的规律，比如说早晨起来的时候喝水，夜晚不要吃过多的油炸食物，不然吃再多的豆腐也是弥补不过来的。豆腐也不能和一些食物一起吃，比如说蜂蜜、菠菜、红糖，不然就会让身体很不舒服。

26、豆腐，打成1厘米厚薄皮，焯水，主要目的是去除豆腐的豆腥味，焯水时长1-2分钟。

27、接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油3克，再加入生抽3克。

28、胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

29、加盐，香油，辣椒油，花椒面少许，撒上葱即成。

30、将豆腐放入冷藏，使其制冷。以后，大家把豆腐放到电冰箱里，我们可以挑选在这个时候提前准备调味品。丝豆腐又被称为云片、豆腐、豆腐皮，是一种半脱干商品，是一种独特传统式豆类食品，是豆腐的衍化食品类。

31、锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好

32、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以；

33、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

34、豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。

35、用热水煮一下豆腐，捞起，过一会儿切丁装盘。再把小葱放热水里稍微煮一下(烫一下就可以了，不能太久)，切末放在豆腐上。

36、材料：北豆腐一盒，小葱一小把，盐少许，香油，鸡精少许。

37、第五步，一个比较大点的盘子中，放上适量的盐和味精，用几滴热水将其化开；

38、今天分享一道，小葱拌豆腐，的做法，营养又健康，好吃又开胃，更是一种不可缺少的下酒菜，感兴趣的朋友可以试一试！

39、做法，1：将买回的豆腐切成小丁，大约1cm见方大小，即可。

40、接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油3克，再加入生抽3克。

41、豆腐是我们经常食用的一种豆制品，口感细腻嫩滑，价值丰富，尤其适合在夏季吃，清热润燥、生津止渴等等，其中豆腐还可以满足人体对于钙的基本需求，不过豆腐却因为难以入味，被少数人所不喜欢，不过将其做成这道小葱拌豆腐，相对来说还是比较受欢迎的，因为豆腐的质地比较细腻嫩滑，所以也很容易破碎，而想要解决这一问题，其实也并不是很难，下面便教大家一种保证豆腐完整不破碎的妙招，以及小葱拌豆腐的详细做法。

42、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀，拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱，否则小葱变色，变软烂就不好看了。

43、黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。

44、碗内加盐、味精、少许橄榄油拌匀。盛入小碗里，倒扣在盘子上即可。

45、豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。

46、下面先把原料改刀，香葱切成葱花，另外再切一些大葱花(大葱只用大葱的葱白)，把水豆腐切成丁。

47、用热水煮一下豆腐，捞起，过一会儿切丁装盘。再把小葱放热水里稍微煮一下(烫一下就可以了，不能太久)，切末放在豆腐上。

48、切好的豆腐丁，把它放入盘中。调料，我准备了青红辣椒。小葱拌豆腐是离不开葱花的。大蒜把它切成末，切好后把它们放在豆腐上面。

49、首先将准备好的水豆腐一块，将其切成一厘米左右的小四方块备用。

50、豆腐打开包装，锅中添水烧开，将豆腐放进去汆熟，然后捞出放入碗中。

51、第5步、再淋少许芝麻香油，芝麻香油是这道菜的点睛之笔，不加就淡而无味了；混合均匀即可。

52、小葱拌豆腐中饭店里的做法，话不多说，直接给大家上干货。喜欢吃小葱拌豆腐的朋友，直接往下看吧！——小葱拌豆腐的家庭做法——特点:营养丰富，清香飘逸，鲜嫩可口，做法简单。

53、第七步，找出大小合适的盘子，将做好的小葱拌豆腐盛在盘子中，即可开始享用。

54、烹饪小技巧：小葱拌豆腐，虽说是一道简单的家常凉拌菜，但其实制作起来也是相当需要有技巧的，很多人容易将豆腐弄破碎，想要解决这一问题，我们在拌菜之前，便需要多加一步，这一步是将豆腐放在加上盐的开水果中煮一下，这样做可以很好地使得豆腐变得更加紧致，做好这一步，豆腐紧致入味，还不破碎。

55、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开；

56、准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。